home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / spinach-cass < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.4 KB  |  78 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: faigin@sdcrdcf (Daniel P. Faigin)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Spinach casserole
  5. Message-ID: <6275@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 7 Nov 86 05:40:20 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: System Development Corp., Santa Monica, Calif., USA
  9. Lines: 66
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE SPINACH-CASS V "21 May 86" 1986
  21. .RZ "SPINACH CASSEROLE" "Spinach casserole with yogurt and cheese"
  22. Here is a recipe for a spinach casserole that is delightfully
  23. cheesy. It might even make you love spinach.
  24. .IH "Serves 4"
  25. .IG "10 oz" "spinach," "300 g"
  26. chopped. Either frozen or fresh may be used.
  27. .IG "2 Tbsp" "butter or margarine" "30 ml"
  28. .IG "1" "small onion,"
  29. chopped
  30. .IG "2 Tbsp" "flour" "30 ml"
  31. .IG "1\-2 cups" "plain yogurt" "3\-5 dl"
  32. .IG "1\-2 cups" "cheddar or parmesan cheese," "150\-200 g"
  33. grated.
  34. .IG "" "salt"
  35. .IG "" "pepper"
  36. .PH
  37. .SK 1
  38. Rinse and chop the spinach.
  39. Place the chopped spinach in a heavy skillet, cover, and steam
  40. until wilted, stirring occasionally.
  41. There is no need to add water other than what clings to the
  42. leaves from washing.
  43. (If you are using frozen spinach, place over low or medium heat
  44. to thaw and allow excess water to evaporate)
  45. Transfer to small bowl.
  46. .SK 2
  47. In a skillet, melt the butter or margarine.
  48. Add the onion and cook until soft.
  49. .SK 3
  50. Add the flour and stir for 1 minute over medium heat.
  51. .SK 4
  52. Season the mixture to taste with salt and pepper, and then
  53. gradually whisk in the yogurt.
  54. .SK 5
  55. Add the spinach and turn to coat the leaves.
  56. .SK 6
  57. Remove from heat and blend in the cheese.
  58. .SK 7
  59. Pour into a greased
  60. .AB "8\(mu4 inch" "20\(mu10 cm"
  61. loaf pan, and bake for 20 minutes at
  62. .TE 350 175 .
  63. .NX
  64. Don't skimp on the cheese, and use fresh cheese rather than prepackaged
  65. grated cheese.
  66. .SH RATING
  67. .I Difficulty:
  68. easy.
  69. .I Time:
  70. 10 minutes preparation, 20 minutes baking.
  71. .I Precision:
  72. approximate measurement OK.
  73. .WR
  74. Daniel Faigin and Karen Davis
  75. System Development Corporation, Santa Monica, Calif., USA
  76. {akgua allegra ihnp4 hplabs sdcsvax trwrb cbosgd}!sdcrdcf!faigin  
  77. sdcrdcf!faigin@LOCUS.UCLA.EDU
  78.